小田原ミカン山

小田原ミカン農家への収穫ボランティア
ミカン山へは数箇所行ってるのですが
年末の収穫時期は大忙し。 

観光農園のように、収穫しやすいわけではないので
枝との戦いで、体中傷だらけになります。。。
しかも、急斜面での作業はまさに肉体労働、
次の日は筋肉痛になります（普段の運動不足が、、、）
作業中に、『収穫慣れてますよね？』と聞かれ
『？？？』となっていると
『木に登って、収穫してください』と言われた。。。
高いところは好きだが、他の人に頼んでくださいf(^_^;　 

現在のミカン農家は、高額で人を雇う収入がでません
（これが現状です）なので、ボランティア収穫が必要ですね。
今回うかがったところは、東北からお手伝いの住込の方が
来られてました。
昔は『ゆい』といってお互いの農閑期に手伝いに行く制度
があったらしいですが、現在は農家ではない方が
まさに『でかせぎ』に来られてました。（日当は安そうです）
50代の女性達で、年末には帰られるそうで、
一日8時間のミカン収穫が仕事です。
家に他人を住み込ませての農作業は、主婦の負担は大きそうですし
数週間も住み込んでの仕事は、来られる方も大変そうですね。 

で、昨日は放置ミカン山を見学してきました。
あちこちで放置されるミカンたち(￣○￣）！！
けなげに実をつけてますが、収穫されず、鳥の餌。 

無農薬レモンも放置され、
手入れをしたミカンは盗まれ、、、 

紡いできた伝統は、忘れられ
つながるはずの農地は荒れ果て
葛の山に覆われたミカンたちや
除草剤をまくことで、隣地への迷惑を防いでいる荒地、、、
日本の山の現実を見ていると

『作物　→　運ぶ　→　消費者』ただこれだけが
何故、結べないのか？と考えてしまいます。 

時間がない人をサポートする人が
増えれば解決できるのにな～ 

この地域、来年おもしろくなりそうなので、
楽しみです(=^^=) 

出来ることは何でもサポートが私のスタイルです
（実はミカンが好きじゃないので、あまり食べません
　小田原ミカンを食べてくれる、誰かの為のサポートに行ってます） 

貴方は何を、始めますか？

-------------------------------------------------------------------

摘果ミカン加工　色々

放置ミカン園維持のための援農にて 

 

沢山もらってきた摘果ミカンを加工(*^_^*)

切ったミカンに粗糖をかけて、一晩放置して、砂糖果汁を取り出し

  

 ミカンをのせて凍らせたシャーベット。

砂糖+果汁なので凍りきらず、

柔らか（＾◇＾）簡単で美味しい♪   

激甘なので、炭酸水割がちょうどいい(*^_^*)  

 

残りは果汁シロップとして色々使おう

土鍋の砂糖付けは、シロップ取ったら、ジャムへ

 

皮を干して、泡盛（古酒）につけて、

ソーダ割りライムを絞ったような酸っぱさがなく、

爽やかな香りこれも、色々使えそう。

甘みがないので、摘果ミカンシロップ足したら

美味しいカクテルになった！

バーテンダーさんにお勧めだ！

爽やかで苦みのある、大人のカクテル

 

干した皮は冷凍

グリルに水と一緒に入れて利用

ミカンの皮が、油汚れを落とし、

水で流すだけで落ち

トレーを洗わないで過ごしてます（網は洗うけど） 

 

全部は持って帰れない摘果ミカン

残りは投げて遊んでた摘果ミカン投げ！！！

切り落とすと、木の下で腐って踏むと滑り危険

人が作業しない所へ、遠投！！

食べ物で遊んではいけません！！

と教えられたけど収穫しても利用されない摘果ミカン。。。

食べられることは少ない、

多くの人に知ってほしいし、利用してほしいものです。

 

***************************************************

 

ミカンの木の手入れを教えてもらった（こちらの生産者さんの方法）
一番下の枝の端から45度が上端。それより上の枝はバッサリ！
『これが剪定だよ』とのことで、太い枝を切るのはもったいない気が
しますが、内側の下まで陽を入れるには、上の枝は不要とのこと。
あまりのバッサリぶりに、驚いた。。。。 

 

 

生産者の方に会うと、学びが多い♪

 

 

 

 

amatuchi.hatenablog.com