まにわ散走 発酵蔵散走 in 勝山・久世

まにわ散走　発酵蔵散走 in 勝山・久世　参加報告♪
 

岡山県真庭市は市内に　ワイン・チーズ・酒・味噌。。。
と発酵が盛んな（あとは、ビールや藍があればいいな～）

自転車で街廻りで、酒蔵と味噌蔵見学ができるとのことで
参加！！！

漫画「もやしもん」で発酵を予習(*^_^*)

日本人の体型用新チャリは快適

 勝山・久世

街中の銅像は　お代官様
有能なお代官様によって、生まれ変わる町
後世に伝えていく人々。素晴らしいな～

代官　＝　悪　のイメージが覆った(*^_^*) 

 

バイオマス真庭で見かける風景、材木置き場の横を抜け

 「スミダ商店」さんへ
車で行ったら欲しいものが沢山！！
店先のイラストが可愛い(*^。^*)

 

その後　酢・味噌・醤油　を醸してる
河野酢味噌工場へ
 実は河野氏もチャリで一緒に走ってました！

 
酢・味噌・醤油をまとめて醸し中の、珍しい蔵

麹が、積まれてた！
麹蓋が財産。90年前の木製麹蓋には、
菌ちゃんたちが住んでる。
（入れ物なのに、蓋と呼ばれる謎）

蔵の木にも菌ちゃんだらけ
改修は数十年かけて行う、菌を殺してしまわぬように！！

麹は菌糸が絡んで、ひっくり返してもバラケナイ。
菌の力凄い！！

普段は入れない個所の、珍しいものだらけ！

一週間前から納豆食禁止。
（納豆菌が強く、蔵内の菌バランスが崩れる）
芳香剤、柔軟剤、香水、ヘアケア製品もやめてほしい
とのこと、私にとっては最高の環境(*^_^*)

沢山の人に見てほしい所だな～
 

昼食はなつかしの学校給食
可愛い給食係・懐かし給食・文化財の建物
 

ゆっくり建物見学できなくて残念(T_T)
映画の撮影に利用されてるらしい、
見た映画だったのに全くわかりません。。。 

 

その後も酒蔵やのれん街を回ったり
とあっという間に1日が過ぎて、
盛り沢山だったな～...

個人的につぼったのが
しゃちほこと鬼が一緒になった
人面魚ならぬ、鬼面魚の瓦

「一緒にしちゃえ（＾◇＾）」って感じが
つぼでした

どこにあるか自転車で探しに行ってください♪ 

ちなみに漆喰も発酵品 

 

味噌屋さんに聞いたこと

「国産大豆が数年前の2.5倍に高騰」

、、、、蒜山大豆の収量が増え
発酵文化維持に役立てるよう願おう

おばあちゃんが豆の選別をする日本
TPPやGM大豆より低価格にはならない

生産が減っている国産大豆
復活できるか？は消費者が何を買うか
にかかってる